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Brian大女兒的生日恰恰與Yamazaki品酒會同一天，原本收到K大的E-Mail便火速報名的我，在女兒的提醒與老婆殺人般的餘光掃視之下，Brian連天人交戰的戲碼都省略了，直接舉白旗投降。
趁著夜深人靜、一家老小好夢正酣，溜到網路上衝浪，在版上見到Mitch仗義相助，幫Brian留了些Sample，此時內心瞬間澎湃洶湧、感激涕泠，只差沒下跪謝恩‧‧‧Mitch兄你好人有好報哪 ~~~ 廢話不多說，就來寫寫Yamazaki的品飲記錄吧！
Yamazaki 10y 40%
Color : 金黃色
Nose : 蜂蜜、花香、柔順舒服的甜味、微微的莓類風味、約略帶點草味，有洛神的感覺。( 沒聞到Mitch說的檀香哩 )
Palate : 杏仁、香草、白巧克力、薑汁、茶葉、微鹹
Finish : 堅果、杏仁、野漿花、胡椒、A little bit dry .
Score : 80
10y的Nosing好極了，舒服怡人，甜而不膩，走的是日系高雅格調路線。令人驚訝的地方，在於以10y的酒而言，口感圓潤，在口中有種想要一躍而起的感覺。高雅誘人的香氣，讓人願意停下腳步一探究竟。淚腳頗優，當然這是以10y左右的標準衡量，香氣被油脂包覆的很完美，入口時無侵略性，待油脂感在口中褪去，香氣如大隊接力般湧現，可惜一開始衝的太快，尾韻衰退迅速，讓人遺憾不已。酒杯中殘留的木桶、煙薰香氣，聞起來十分的吸引人。
Yamazaki 12y 43%
Color : 淡琥珀色
Nose : 香草、較10y略淡的花香、花蜜、蠟質的味道
Palate : 酒體稍弱 , 堅果味裡帶出胡椒的口感，有點不夠精神
Finish : 貧乏、感受不到層次，味道掉的比10y來的快，口中剩下跑掉的香草氣息
Score : 75
入口的感覺就不是很好，過於薄弱的酒體，帶不出這支酒該有的香氣，通常一支酒會特別強調某一部份的特色，但是Brian覺得12y表現很平均，weak很平均。又是一支Nosing比Palate要好些的酒。
Yamazaki 18y 43%
Color : Amber
Nose : 醉人的花香，香草奶油、薄荷冰淇淋、花蜜、青草、些微的桶子味
Palate : 茉莉花茶、楓糖、肉桂、微微胡椒的刺激、堅果
Finish : 口感豐富帶層次，口中微鹹與Dry，吃完瓜類水果嘴裡仍殘存果味的感覺。香草氣息猶在。
Score : 84
若非尾韻Dry的程度大了點 ( 相對於10y與12y )，Brian給的分數會再高一點。它飽滿的酒體在口中令人很享受，不刺激不抓舌，但吞進喉嚨之後，彷彿有台吸塵器在嘴巴裡，一邊刺激你的味蕾，一邊吸乾你口中的香氣。雖說尾段的感覺說不上完美，整體而言，表現來的比前兩支好上許多。
Yamazaki 25y 43%
Color : Deep Brown
Nose : 雪莉、桶味、薑汁、皮革、塑膠
Palate : 梅子、苦悶的桶騷味、木頭味頗重、乾焦的堅果
Finish : Dry , Dry , Dry ….. I hate dry . 煙薰味重，苦味是哪來的，跟一般酒裡帶出來的雪莉苦味不太一樣，好像被一片苦瓜纏住舌根，救人啊 …..
Score : 70
我想輿水精一先生看到了我這篇酒評，應該會從椅子上跳下來吧。不過，這就是Single Malt好玩的地方，想起電影裡阿甘的母親，交給他那盒巧克力時所說的話！這支25y真是可惜了，垂垂老矣，欲振乏力，我想，如果早個10年與大家見面，或許局面又不同了。我能說什麼呢？該裝瓶時就別客氣，一支酒能有幾次巔峰？
趁著夜深人靜、一家老小好夢正酣，溜到網路上衝浪，在版上見到Mitch仗義相助，幫Brian留了些Sample，此時內心瞬間澎湃洶湧、感激涕泠，只差沒下跪謝恩‧‧‧Mitch兄你好人有好報哪 ~~~ 廢話不多說，就來寫寫Yamazaki的品飲記錄吧！
Yamazaki 10y 40%
Color : 金黃色
Nose : 蜂蜜、花香、柔順舒服的甜味、微微的莓類風味、約略帶點草味，有洛神的感覺。( 沒聞到Mitch說的檀香哩 )
Palate : 杏仁、香草、白巧克力、薑汁、茶葉、微鹹
Finish : 堅果、杏仁、野漿花、胡椒、A little bit dry .
Score : 80
10y的Nosing好極了，舒服怡人，甜而不膩，走的是日系高雅格調路線。令人驚訝的地方，在於以10y的酒而言，口感圓潤，在口中有種想要一躍而起的感覺。高雅誘人的香氣，讓人願意停下腳步一探究竟。淚腳頗優，當然這是以10y左右的標準衡量，香氣被油脂包覆的很完美，入口時無侵略性，待油脂感在口中褪去，香氣如大隊接力般湧現，可惜一開始衝的太快，尾韻衰退迅速，讓人遺憾不已。酒杯中殘留的木桶、煙薰香氣，聞起來十分的吸引人。
Yamazaki 12y 43%
Color : 淡琥珀色
Nose : 香草、較10y略淡的花香、花蜜、蠟質的味道
Palate : 酒體稍弱 , 堅果味裡帶出胡椒的口感，有點不夠精神
Finish : 貧乏、感受不到層次，味道掉的比10y來的快，口中剩下跑掉的香草氣息
Score : 75
入口的感覺就不是很好，過於薄弱的酒體，帶不出這支酒該有的香氣，通常一支酒會特別強調某一部份的特色，但是Brian覺得12y表現很平均，weak很平均。又是一支Nosing比Palate要好些的酒。
Yamazaki 18y 43%
Color : Amber
Nose : 醉人的花香，香草奶油、薄荷冰淇淋、花蜜、青草、些微的桶子味
Palate : 茉莉花茶、楓糖、肉桂、微微胡椒的刺激、堅果
Finish : 口感豐富帶層次，口中微鹹與Dry，吃完瓜類水果嘴裡仍殘存果味的感覺。香草氣息猶在。
Score : 84
若非尾韻Dry的程度大了點 ( 相對於10y與12y )，Brian給的分數會再高一點。它飽滿的酒體在口中令人很享受，不刺激不抓舌，但吞進喉嚨之後，彷彿有台吸塵器在嘴巴裡，一邊刺激你的味蕾，一邊吸乾你口中的香氣。雖說尾段的感覺說不上完美，整體而言，表現來的比前兩支好上許多。
Yamazaki 25y 43%
Color : Deep Brown
Nose : 雪莉、桶味、薑汁、皮革、塑膠
Palate : 梅子、苦悶的桶騷味、木頭味頗重、乾焦的堅果
Finish : Dry , Dry , Dry ….. I hate dry . 煙薰味重，苦味是哪來的，跟一般酒裡帶出來的雪莉苦味不太一樣，好像被一片苦瓜纏住舌根，救人啊 …..
Score : 70
我想輿水精一先生看到了我這篇酒評，應該會從椅子上跳下來吧。不過，這就是Single Malt好玩的地方，想起電影裡阿甘的母親，交給他那盒巧克力時所說的話！這支25y真是可惜了，垂垂老矣，欲振乏力，我想，如果早個10年與大家見面，或許局面又不同了。我能說什麼呢？該裝瓶時就別客氣，一支酒能有幾次巔峰？
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