Maltfan's Place 尊重生命,酒後請勿開車

Talisker 1989 10yo 59.3%
Friends of the Classic Malts

Distilled : 1989
Bottled : 1999

這支酒應該算是再次複習 ! 去年的單一麥芽嘉年華便出現過 , 當時在眾多的好酒林立 , 並未對這支歐肯特軒留下十分深刻的印象 , 今天再次嚐試 , 發現低地的老酒其實還滿好喝的 …..

這個年份當年裝了好幾桶 , 這次喝的桶號為 509 , 以下為這支酒的資料 :
Auchentoshan 1966 45.1% OB
Region : Low Land

Glenfiddich 21yo Rum Cask 40%

Color : Beautiful golden color
Nose : 稍微帶有Smoking , 甜味 , 水果味
Palate : 順暢易飲 , 麥味 , 甜味的感覺延伸至舌頭後端 , 酒體不強

昌兄又標到書酒了. 繼前一次標到一支書酒第2版 , 上個月再接再厲 , 又標下了書酒第一版 . 雲頂達人真是當之無愧 !
不過 , 話說昌兄標到的書酒 , 下場似乎都不怎麼好 ; 頭一回得標的書酒 , 在運送過程中 , 已經被貪婪的天使分享了大半 , 不得已只好開喝 , 讓Brian有幸沾點天使的光 ; 第二支得標的書酒 , 可也是昌兄的一個不小心 , 竟讓它從桌子上給摔到地上 , 或許是昌兄身手矯健 , 這支書酒第一版只受了點皮肉傷 , 不過 , 瓶子上卻也留下一道裂痕 ! 萬不得已 , 只好開喝 ! Brian又何其有幸的再次嚐試到這支天賜佳釀 !!

這支雲頂書酒Vol.1的香氣 , 不消說真是一絕 , 真是令人讚不絕口啊 . 聞到這股熟悉的香氣 , 讓人禁不住懷念起Brian之前喝過的老雲頂 , 那種絲絨般的口感 , 微妙複雜的香氣 , 變化不絕氣象萬千的口感 , 今日裝瓶的雲頂如何能及 ?!

 
Glen Ord位於蘇格蘭北方高地 , 酒廠所生產的威士忌 , 為帝王( Deward’s ) 與 Johnnie Walker的基酒 , Glen Ord目前共有6座蒸餾器 , 每年的產量約為三百四十萬公升 . 在台灣的威士忌市場上 , Glen Ord的知名度不高 , 甚至可說乏人問津 . 12年綠標角瓶 , 算是這家酒廠較常見的酒款 . 市場上有支Blend Malt Whisky , 中文名稱叫做 : 麥肯思 ( MacKenzie ) , 不知與Glen Ord是否有某種連結 ? ( Glen Ord以前的老闆叫做MacKenzie . MacKenzie於西元1882年以Glenoran的名稱為現今的Glen Ord酒廠註冊 , 西元1923年Glen Oran酒廠 , 才將名稱改為現今的Glen Ord ) . 

嚴格說起來 , Brian是一個懶惰的人 , 應該向Lazy借一下他的名字用用. 已經很久沒有在自己的版上爬文 . 一來是工作太忙碌 , 另一方面是各位酒友在春風版上所發表的文章 , 實在是太值得參考 , 讓Brian要花點時間來拜讀與消化 . ( 聽起來好像是個藉口 ….. )



事實上 , 最近喝的酒有限 , 買的酒也不多 ( 荷包有限 , 慾望無窮 ) . 每晚通常就喝兩杯社酒或是Peat Reak . 再搭配些音樂 , 趁著小朋友入睡後的空檔 , 繼續白天未完的工作 . 所以 , Tasting Note真的是乏善可陳 . 由於日本品酒會的Sample已於幾週前 , 在Gerry家中與諶大哥、HCN及主人Gerry一起共同品味 . Brian還是很偷懶的將這次的品酒記錄 , 在此時Po上來 , 製造一種至少 ” 酒版還活著 ” 的假象 …..



提到這幾支日本酒的品酒心得 , Brian不得不佩服日本人 , 將【他人之石,可以攻錯】這句話發揮到極致 . 不但下了很深的工夫 , 把蘇格蘭釀酒、貯存與裝瓶的技術 , 統統搬到日本去 “ 臨摹 “ . 最後乾脆將蘇格蘭幾個知名的酒廠整個買下來 , 對於這種堅持的眼光與毅力 , 最終得以在世界上發揚光大進而佔有一席之地 . Brian只能說 : 猴腮雷啊 !!



想起Brian第一次喝到余市20年 , 那真是一個很棒的經驗 , 余市20年那種可比擬 布那哈本 1968的香氣 , 著實讓人感到驚豔不已 . 可是 , 當Brian嘗過幾杯之後 , 卻不怎麼想再喝上一杯 . 總覺得還有其他的酒等著我去追尋 ….. 就是這種奇妙的感覺 , 讓Brian不知如何去評價日本威士忌 ,



時間 : 8-26-2005

地點 : Gerry的小窩



1. Yamazaki 山崎10y 40% 

Color : Pale Gold

:Nose : 花香 , 瓜類的香氣與甜味 .

Palate : 酒體輕盈柔順 , 勁道潺弱 . 

Finish : 口中有巧克力的淡苦味 , 尾韻無變化 , 輕微的抓舌頭感覺 .

Score : 73 

Nosing is better than Palate .



2. 山崎蒸餾所 NAS 40%

Color : Gold

Nose : 果香 , 香氣內斂 , 匕鬯不驚的感覺 . 稍稍帶點皮革味 .

Palate : 有麥芽的甜味 , 入口感覺不夠細緻 , 變化緩慢 , 酒體偏弱 .

Finish : 短

Score : 74



3. Yamazaki 18y 43%

Color : Dark Brown

Nose : 不錯的雪莉味 , 油脂豐富 , 帶出香甜的果味 .

Palate : 舒暢順滑好滋味 , 花果香氣感覺十分均衡 , 出乎意料的好 .

Finish : 巧克力終感 , 變化中帶出瓜類與淡淡薄荷味 . 可惜感覺到Finish往下掉 . 舌頭有點Dry . 中等尾韻 .

Score : 82



4. Nikka Whisky From the Barrel NAS 51.4%

Nose : 香蕉味 , 帶點煙薰 , 皮革以及一點油感 !! Oily .

Palate : 入口的感覺很特別 , 說不上複雜 , 但是有其獨特的香氣 .

Finish : Dry , 中長尾韻 , 結束前帶出一點麥味 .

Score : 78 

它的味道實在令人難忘 , 竟然聞到香蕉油的味道 , 呵呵 ….



5. Yamazaki 樽出原酒 15y 56%

Color : Dark Brown

Nose : 有點膩的雪莉味 , 聞上去很沉重 , 甜 , ( 加水後的Nose稍好些 )

Palate : 熱帶水果與瓜類水果的感覺 , 口中的變化極佳 , 明顯的雪莉口感 , 在嘴裡卻不覺得膩 , 顛覆了Nosing時的印象 .

Finish : Dry , 抓舌頭 , 浮現巧克力味但不苦 , 漸漸變得有點甜 . 尾韻中長 .

Score : 86 

這是一支Palate比Nosing要來的享受的酒 , 談不上細膩 , 但有種在雪莉桶中陳年成功的感覺 . 



6. Nikka Single Cask Malt Whisky 1988/2005 60%

Nose : 第一次聞這支酒的感覺不是挺好的 , 味道鈍鈍的 , 香氣有點上不來的感覺 . 隔幾分鐘加幾滴水之後再聞一遍 , 第二次的Nosing , 味道就跑出來了 . 果味 , 嬰兒爽身中藥粉的味道 , 有點油 .

Palate : 入口感覺很不錯 , 味道是漸進式的出現 , 有層次 , 不是一股腦衝出來 , 也沒有受到壓抑的的感覺 . 花果味與雪莉味十分平衡舒暢 , Smooth .

Finish : 尾韻長帶有變化 .

Score : 86 

這支酒讓我想起了Speyside , 風格很接近 . 它採用的瓶子與Ben Nevis所使用的相同 .



7. Hakushu 1989/2005 63%

Nose : 除了甜雪莉味之外 , 沒有聞到其他的味道 , 明顯被雪莉味搶了過去 . 放一段時間之後 , 瓜類、果香與花香紛紛跑了出來 , 加水前後的味道一致 .

Palate : 哇~~~ ¸ 好膩的雪莉 , 好沉重 .

Finish : 中長尾韻 , 還是滿嘴雪莉的味道 ….. 

Score : 77 

強烈建議這支酒要採取水割式喝法 , 或是加入冰塊使其口感柔和些 , 否則完全喝不出這支酒原本的特色 . 



後記 : 



對於日本威士忌的看法 , 在這次的品飲後 , 的確有了潛移默化的改變 , 似乎日本人在追求Origin and Pure的同時 , 也揉合了許多東方的元素在裡頭 , 日本威士忌的細膩與精緻 , 與蘇格蘭威士忌的純粹與隨興 , 似乎還是存在著文化上的差異 . 品飲期間 , 從日本威士忌中 , Brian能夠察覺到蘇格蘭威士忌的影子 , 品飲結束 , 卻又領略到一種屬於東方文化獨有的陰柔 , 這應是Brian對於日本與蘇格蘭威士忌如何區隔 , 個人所持的看法 . 



總之 , 日本威士忌真的很棒 . 至少世界上沒有幾個地方能像日本一樣 , 花了一世紀的功夫 , 讓大家在談論威士忌的時候 , 不會忘記將日本威士忌也提出來討論一下 , 甚至於每年在東京都有舉辦威士忌嘉年華的活動哩 , 雖然它不是Brian的最愛 …..