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Ardnamurchan 艾德麥康
小弟有幸在這兩週分別受邀前往寒舍艾美酒店，參加豪邁國際艾德麥康 Ardnamurchan AD系列2017新品上市發表會，與尚格酒業大摩 Tha Dalmore 45y 全球首發盛宴。
談到艾德麥康，便得提一下成立於西元1993年的Adelphi裝瓶廠，由於近年全球市場對於蘇格蘭威士忌的需求增溫，無論是飲用或是投資方面，皆予人一股欣欣向榮之感，與此同時，新酒廠的增設與現有威士忌酒廠的擴建增產，皆如火如荼的進行著。Adelphi原本僅是裝瓶廠的角色，聘請了威士忌界中大名鼎鼎的Charles Maclean，做為該公司的選酒顧問，倚仗Charles Maclean在業內與人交好之故，取得各酒廠高品質威士忌的困難度減輕了不少。
即便如此，各家酒廠庫存水平日漸下降，市場仍供不應求之際，Adelpi 裝瓶廠終究也將面臨選擇性減少、成本增加的困擾，優質橡木桶的選擇性減少、收購價格卻日漸上揚，對於這家年輕的裝瓶商而言，面對市場上眾多歷史悠久、庫存量龐大的裝瓶商，手上若是缺乏質量穩定的交易商源，無異直接宣告出局，將市場拱手讓人。為了避免這樣的情況發生，又要兼顧品質，購買酒廠或增設酒廠，依照想要的型態與方式生產威士忌，便成了裝瓶商維持品質與產能的手段。在戰略層面的思考下，獨立裝瓶商Adelphi便籌畫起興建Ardnamurchan酒廠的計畫。
Ardnamurchan酒廠坐落於蘇格蘭西南隅Ardnamurchan半島，正對著俗稱黑島的Mull島，島上有座知名的Tobermory酒廠，大家應該都嘗試過這座酒廠生產的Ledaig ( 里爵 ) 優質單一麥芽威士忌。Ardnamurchan在蓋爾語中的意思為：Headland Of the Great Seas，直譯為 " 海濱山丘 " Adelphi 為了兼顧環保與當地自然環境的永續發展，除了使用自家麥田栽種的Concerto大麥、利用當地伐木剩餘的木屑做為燃料，並使用水力發電：醣化、蒸餾後所餘下的滓渣與酒糟，則拿去餵養牛隻牲畜或充作肥料之外，蒸餾所產生的廢熱也被用來供應暖氣所使用，還有一項獨步全球的創舉：利用區塊鏈結合生產履歷與防偽技術，在瓶身上印製QR Code，消費者可藉由掃瞄碼QR Code，得知這瓶威士忌的相關訊息，此舉必將吸引威士忌業界的起而效尤。
Adelpi行銷總監，同時也是The Keepers of The Quaich的Master Keeper：Alex Bruce 兩年多前接受藏酒論壇專訪時曾提到：威士忌的製造，已經進入一個新時代，發展跟需求都很強，其結果就是有很多小型蒸餾廠建造成立，在小批量的前提下，很容易得到高質量的新酒，你可以好整以暇地除去酒意中的雜質，把新酒做到盡可能好，這樣子，未來的熟成效果會更好、更快。
從這次Ardnamurchan AD系列 2017發表會所品嘗到的酒款顯示，艾德麥康正逐步實踐Alex先前所說過的話。混合了55公升小桶陳年的酒液，年輕卻不躁動，層次豐富、酒體紮實、香氣清新芬芳、口感乾淨圓潤的酒液，賦予了人們對未來達到熟成標準而裝瓶的愛德麥康單一麥芽威士忌，一種莫大的期待。
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