Maltfan's Place 尊重生命,酒後請勿開車

Bell’s與Johnny Walker Blue Label , 做為這兩個品牌的基酒 . 酒廠名稱中的Blair

為蘇格蘭語 , 意即平坦之地 . Blair Athol的鄰居為蘇格蘭最小的酒廠Edradour .

水源取自於孕育這片土地的Allt Dour Burn ( 奧多爾河 ) . 因為緊鄰酒廠的這條河裡

有許多的水瀨出沒 , 因此又被稱作水瀨河 . 我們可從Diageo所推出的Flora & Fauna

酒廠系列 , Blair Athol的酒標即以水瀨為代表 . 便能看出水瀨與酒廠緊密的關係 .

Color : Amber

Nose : 明顯的雪莉味 , 甜麥 , 香蕉 , 薰衣草 , 濕潤的土壤 , 生薑 , 花香 .

Palate : 酒體強健但酒質輕盈至中等 , 口感如絲綢般滑順 , 柔和 . 受雪莉桶的

影響很深 , 味道吃得很重 . 舌頭感覺乾澀 , 初時甜膩 , 中後段逐漸浮現黑巧

克力與堅果的味道 , 還有縷縷的焦味 . 口中另有一種奇特的藥草味 , 屬於中

藥材的感覺 .

Finish : 尾韻略苦 , 有一種烤焦麵包的感覺 . 因為焦味過強 , 壓下了尾韻的變

化 , 完全感受不到喉嚨回上來的香氣 . 中藥材的口感太過強烈 , 形成相當不

平衡的口感 . 後勁頗強 .

Score : 75

Comments : Blair Athol所蒸餾的酒 , 多半供做調和威士忌之用 , 近幾年因單一

麥芽的需求量大增 , 加上Diageo以酒廠的風土特色為題 , 選出幾家旗下的酒廠 , 

推出Flora & Fauna系列的產品 , 希望讓大家認識每一家酒廠的特色 . 而

Blair Athol便是Diageo所選出來的其中一座酒廠 . 不過 , Blair Athol每年供應單

一麥芽的產量 , 大約僅佔酒廠總產量的5% . 由此可知單一麥芽威士忌 , 對這

座酒廠而言 , 並非主力產品 .

這支酒的聞香比實際品飲的感覺要好的多 , 標準雪莉桶的香氣 , 以其1993年蒸

餾的時間來看 , 受雪莉桶的影響如此之重 , 但酒色卻不算太深 . 猜測應該是

2nd Fill或重新烘烤過的雪莉桶 .

這支酒的口感極不平衡 , 受桶子太大的影響 , 不太容易感受到後續的變化 ,

尤其是堅果與焦麵包的苦味 , 以及石楠腐土的氣味攪和在一起 , 形成一股詭異

的中藥材口感 . 這樣的味道延續很久 , 舌頭的苦澀亦停留頗長 , 讓人覺得空

有強健的酒體 , 卻無相襯的口感 . 較適合供做調和之用 , 以單一麥芽的型式

裝瓶 , 似乎不那麼討喜 .

有沒有人能夠告訴我 , Bodega Sherry Cask是哪一種雪莉桶啊 ? Brian只知道

Bodega的單字意義為酒窖 , 或是雜貨店 . 這樣子的雪莉桶 , 有什麼樣的含

意嗎 ?

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